봄 제철 영양만점 두릅 데치기 꿀팁
독특한 향 영양만점 봄 식재료~ 두릅
씁쓸 향긋한 두릅 효능과 두릅 소고기 말이 레시피
두릅 데치기 꿀팁 !!
두릅 고르는법 손질방법 보관방법 알아보아요~
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혈관 속 노폐물을 제거해
혈액순환을 원활하게 해주어
고혈압, 동맥경화 등 심혈관질환 예방해주는
4월~ 5월이 제철인 두릅 효능~
씁쓸한 맛과 향이 일품인 두릅
비타민A, 비타민B, 비타민C,
사포닌등이 함유되어있는 두릅은
땅두릅, 참두릅, 개두릅이 있어요.
자연산 나무두릅은 재취시기가 짧고
채취량도 적어 하우스 재배를하는 경우가많다고해요.
두릅 사포닌 성분 홍삼의 3배!!!
비타민 성분이 풍부해 면역력 향상은 물론
암세포 증식 및 전이를 막아 암예방에 도움을 준다고해요.
두릅은 칼로리도 100g 21~26kacl로
입맛 좋은 봄과 다가오는 여름을 위해
더할나위없는 영양만점 다이어트식~~~이죠^^
또한 식이섬유도 풍부해
위장운동을 활발하게해 영양 흡수를 도와
위 관련 질환예방에 도움을 주고
변비예방에도 굿굿굿!!!
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두릅 종류
참두릅
두릅나무에서 자란 새순으로
나무두릅으로 잔가시가 있고,
씁쓸한 맛과 향이
다른 두릅에 비해 연하다고해요~
개두릅
음나무에서 자란 새순으로
음나무 순 개두릅은
나무에 가지가 많고 참두릅에 비해
잎이 진하고 윤기가 나고 더 씁쓸해요~
땅두릅
땅에서 자라는 새순 땅두릅은
가시가 없고 잔털이 나있어요
뿌리는 약재로도 활용한다고해요^^
▶두릅 효능 부작용 자세히 알아보기/fatsia, dureup
두릅 구입요령
두릅은 12cm~15cm 적당한 크기의 연둣빛 어린 새순,
몸통이 굵고 순이 연하고 끝부분 잎이 피지 않고
수분감과 탄력이 있고 향이 진한것을 고르시는게 좋아요~
두릅 손질방법 두릅 데치기
밑동을 감싸고있는 나무 껍질 부분을 칼로 손질하고
거친 부분과 억센 가시를 제거하고
깨끗한 물에 여러번 씻은뒤,
끓는물에 굵은 소금 1큰술 넣고
1분정도 데친귀 흐르는 찬물에 헹궈 물기를 짜면되요~
두릅 보관방법
두릅 냉장보관시
씻지 않고 물을 뿌려 키친타올에 싼 뒤 밀폐용기에~
두릅 냉동보관시
두릅을 데쳐 물기를 꼭~ 짠뒤 밀폐용기에
보관하시면 됩니다^^
두릅 소고기 말이 레시피
재료 - 참두릅400g, 소 불고기 300g, 다진 잣 1T, 오일, 전분
양념 - 간장 2T, 맛술 2T, 매실액 1T, 다진마늘 1T, 설탕, 참기름
①양념재료를 모두 섞은 뒤 소 불고기에 넣어 재운다
②두릅은 솔진 후 끓는 물에 밑동 부터 넣어 데친다
③재워 둔 불고기를 넓게 펼친 뒤 두릅을 넣고 돌돌 말아준다
이때 고기 끝 부분에 전분을 묻혀서 딱~ 붙게 해주세요^^
④팬에 오일을 두르고 중불에서 굽는다
⑤다 구워진 두릅소고기말이에 다진 잣을 뿌려주면~
영양만점 두릅 소고기 말이 완성!!
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