안녕하세요~
손 언니 블로그에 방문해주셔서 감사합니다^^
가을을 떠올리면
붉게 익은 감나무를 떠올리며
고향의 향수를 불러일으키기도 하는데요~
가을이 제철인 단감(persimmon)은
비타민C가 많아 감기에도 좋고~
항암효과도 뛰어나다는 사실 아시나요?
맛만 좋은 줄 알았던 단감 연시 홍시
효능 부작용 그리고 보관법까지 같이 알아보아요^^
단감 곶감 홍시 고르는 방법, 단감 곶감 홍시 손질법 세척법,
단감 곶감 홍시 보관법, 단감 칼로리, 더 맛있고 건강하게 먹는법.
씹히는 맛이 일품인 단감(persimmon)은 주로
생식으로 이용되는데요.
샐러드, 완전히 익은 홍시, 말려서 먹는 곶감 등
최근에는 단감 스무디, 단감 말랭이,
단감 식초 등 다양하게 활용되고 있어요.
감 종류
단감은
떫은맛이 없어 식용할 수 있는 감이에요~
우리가 평소 먹는 감이에요.
떫은 감은
말 그대로 떫은맛이 있는 감을
인위적으로 떫은맛을 없앤 감이에요.
따뜻한 소금물 등을 이용해
떫은 맛을 제거한 탈삼감,
떫은 맛을 빼지 않고
자연적 인위적으로 물렁하게 만든 홍시~
홍시 참 맛있죠^^
곶감은 떫은 감을 깎아서 말려 만든 감으로
전통적으로 바싹 말린 건시,
반 정도만 말린 반건시가 있습니다.
전 반건시가 더 쫀득해서 더...
감은 다 좋아해요 ㅋㅋ
단감 칼로리 및 효능
예로부터 신선이 마시는 달콤한 물이라 하여
'금의 옥액'이라고 불리는 감은
포도당, 과당이 많이 들어있어 단맛이 특징인데요.
맛뿐만 아니라 비타민A, 비타민C 등 영양이 풍부해
종합 비타민!!!
특히 비타민C는 사과의 무려 4배!!!!
감기 예방과 피부미용에 좋고~
단감 속 베타카로틴은 비타민A와 비슷한 효과로
눈의 피로 해소에 좋아
눈 건강에 도움을 준다고 해요.
음주, 흡연하시는 분들은 단감을 꼭 드세요~
쓰린 속을 진정시켜주고
알코올을 제외로 배출시켜 숙취해소에도 좋고,
단감의 해독작용 효능으로
간 독성 제거로 면역력을 높여주고
니코틴 배출에 도움을 준다고 합니다.
단감 속 크립토산틴 성분은
카로틴 성분에 비해 5배 높은 항암효과!!
암 예방에 도움 준 다고 해요.
칼로리가 낮은 감은 다이어트와
식이섬유가 풍부해 변비 예방에 도움을 줘 장 건강에 좋아요.
그렇다고 너무 많이 드시면 안돼요~
(단감 칼로리 100g 44 kacl, 홍시 칼로리 100g 66 kacl)
단감 껍질에는 페놀 성분이 함유되어 있어
암등 각종 질병의 원인인 활성산소를 억제하는 효과가 있으므로
껍질채 드시는 것이 좋다고 해요~
그 외에도 단감의 떫은맛 타닌 성분은
상처를 빨리 아물게 하고,
상처 부위 피를 빠르게 응고시키는 지혈작용 효능도 뛰어나다고 해요.
또한 혈관질환 예방에 도움을 주는 스코폴레틴 성분이 함유되어있어
혈관 벽을 튼튼하게 해 주고, 혈관 염증을 제거해
혈관건강에 도움을 줍니다.
더~ 건강하고 ~ 더~ 맛있게 ~ 즐기겠는 감 @.@
그냥 먹어도 맛있는 단감(persimmon)
더~ 건강하고~ 더~ 맛있게 즐길수있어요^^
단감을 유산균이 많은 요거트와 함께 섭취하면
타닌 성분을 중화시켜
영양손실 없이 비타민C를 섭취할 수 있고,
비타민E가 풍부한 견과류와 함께 섭취하면
체내 흡수율을 높여주고,
보리차와 함께 섭취하면
비타민C 흡수율을 높여준다고 합니다.
특히 곶감은
기침, 가채에 효과적으로
한방에서는 목소리를 윤택하게 하고
기침, 가래에 효과가 있고,
아이들 설사에도 좋다고 해요.
곶감과 수정과를 함께 섭취하면
곶감 타닌과 수정과 철분이 결합해
빈혈, 변비 예방에 좋다고 합니다.
홍시는~ 얼려서 드시면
맛도 좋고 건강에도 좋은 영양 간식으로 최고죠^^
단감 홍시 곶감 섭취 시 주의사항 부작용
감은 찬 성분으로 몸이 찬분들은
다량 섭취하지 않는 것이 좋으며,
철분과 결합하는 성질로
빈혈, 저혈압이신 분들은 섭취시 주의하셔야 합니다.
과다 섭취 시 몸속 수분을 흡수해
변비의 원인이 될 수도 있어요.
제가 ㅠㅠ 작년 이맘때쯤... 감을 먹고 장폐색이 와서 ㅠㅠ
아주 힘든 일주일을 보냈답니다ㅠㅠ
단감 곶감 홍시 고르는 방법
▶단감 고르는 방법
껍질은 색이 진하고~ 탄력과 윤기가 좌르르~
울퉁불퉁하지 않고 매끈한 것이 좋아요^^
꼭지는 황색으로 볼록하게 튀어나온 것일수록
씨가 고르게 박혀있어 맛이 좋다고 합니다.
▶곶감 고르는 방법
곰팡이가 없고 깨끗한 것으로 고르되~
색이 너무 검고, 지나치게 무르고 딱딱한 것은 패스!!
▶홍시 고르는 방법
윤기가 좌르르~ 흠집이 없고
말랑말랑 잘 익은 것이 좋습니다.
단감 곶감 홍시 손질법 세척법
▶단감 손질법 세척법
흐르는 물에 씻은 뒤
꼭지를 따고 4 등분해서 드시면 돼요~
단감 꼭지를 따면 4개의 홈이 보여요 @.@
홈을 따라 대각선으로 자르면
씨에 닿지 않게 자를 수 있습니다.
단감 안쪽 하얀 부분? 은
도려내야 하는 거 아시죠^^
▶곶감 손질법
특별한 손질 없이바로 드실 수 있습니다^^
▶홍시 손질법
드시기 전 소금물에 한 번 씻은 뒤드시면 돼요^^
단감과 마찬가지로 감꼭지 쪽 하얀 부분?을
제거하고 드여야 해요.
단감 곶감 홍시 보관법
▶단감 보관법
온도가 상승할 수 록 과육이 물러지는 단감은
0℃~ 2℃ 온도에 보관하는 것이 좋아요~
장기간 보관 시 밀봉 후 냉장 보관하면 돼요^^
단, 단감 꼭지를 통해 수분 증발이 많기 때문에
단감 꼭지를 제거 후 보관해주세요~
떫은 감은 먹기도 버리기도 애매하셨죠??
종이로 하나씩 싸서 서늘하고 그늘진 곳에
2주~ 3주 정도?보관하면 달고 맛있는 감이 된다고 하니 걱정 끝^^
▶곶감 보관법
서늘하고 통풍 잘되는 곳에 보관하거나
장기간 보관 시 냉동 보관하면 돼요.
▶홍시 보관법
잘 터지는 홍시는 통에 넣어 냉장 보관하거나,
냉동 보관해 얼려 먹으면 간식으로 최고죠^^
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